Уровень:
Высшее образование
Тип:
Магистерская диссертация
Автор:
Досмухамедов Джахангир Хакимджонович
Год издания:
2015
Дата создания:
03.09.2023
Актуальность проблемы. В основе любой жизнедеятельности лежит непрерывный обмен веществ между организмом и окружающей средой. Именно пища является одним из главных связующих звеньев организма с внешней средой. Вода – самое распространенное на Земле химическое соединение. Значение воды для живого организма обусловлено ее физико-химическими свойствами. Человек состоит из воды на 70-80%; мозг человека - на 85%; эмбрион - на 95%; меньше всего воды в костях - 30%. Вода - основной растворитель в человеческом организме, в ней переносятся все вещества - соли, кислород, ферменты, гормоны. Поэтому все вещества, вырабатываемые организмом - водорастворимы.