Уровень:
Высшее образование
Тип:
Статья
Автор:
Йўлдошев М., Рахимджанов К.М., Давронов К.
Дата создания:
03.09.2023
Эффективное извлечение масла заставило специалистов вновь вернуться к вопросам подготовки маслосодержащего материала к прессованию, оптимального уровня извлечения и условия влаготепловой обработки. Считается, что извлечение должно характеризовать максимальное вскрытие клеточных структур маслосодержащего материала. Максимальное разрушение клеточной структуры мятки достигается биотехнологической обработкой мятки масличных семян, в частности хлопковых семян. В частности применение различных разновидностей дрожжей пивных, винных или хлебопекарных.