Daraja:
Oliy ta‘lim
Tur:
Magistrlik dissertatsiyasi
Muallif:
О.О.Ўктамжонов
Nashr etilgan yili:
2018
Yaratilgan vaqti:
03.09.2023
Ушбу диссертация ишида сабзавотлардан бири бўлган помидорни қайта ишлаш жараёни ва ундаги хавфсизлик муаммолари ўрганилган.
Бу эса махсулотни сифатли бўлишини ишлаб чиқаришдаги турли хил қўшимчаларни тушиб қолишдан ва тўғри технлогик жараён амалга оширилишини таминлайди. Биологик ахамиятини ва компонентларини юқори даражада сақлаб қолувчи, помидор шарбати ишлаб чиқариш технологияси яратилган