Daraja:
O‘rta maxsus, kasb-hunar ta‘limi
Tur:
O'quv-qo'llanma
Muallif:
Amonova Z.M.
Nashr etilgan yili:
2017
Yaratilgan vaqti:
03.09.2023
«Pazandachilik texnologiyasi asoslari» oquv qo‘llanmasida umumiy ovqatlanishda ishlatiladigan mahsulot va tayyor taomlarning barcha assortimentlarini ishlab chiqarish texnologik jarayonlarining ilmiy asoslarini va bu mahsulotlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar, taom tayyorlashning zamonaviy texnologiyasi, shuningdek, parhez taomlar, xillari, assortimentlari va ularni ishlab chiqish texnologiyasi hamda kimyoviy tarkibi bo‘yicha to‘liq ma’lumotlar berildi.