Даража:
Ўрта махсус, касб-ҳунар таълими
Тури:
Ўқув-қўлланма
Муаллиф:
Amonova Z.M.
Нашр этилган йили:
2017
Яратилган вақти:
03.09.2023
«Pazandachilik texnologiyasi asoslari» oquv qo‘llanmasida umumiy ovqatlanishda ishlatiladigan mahsulot va tayyor taomlarning barcha assortimentlarini ishlab chiqarish texnologik jarayonlarining ilmiy asoslarini va bu mahsulotlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar, taom tayyorlashning zamonaviy texnologiyasi, shuningdek, parhez taomlar, xillari, assortimentlari va ularni ishlab chiqish texnologiyasi hamda kimyoviy tarkibi bo‘yicha to‘liq ma’lumotlar berildi.