Табии хом ашёлардан биологик фаол моддалар ажратиб олиш кимёвий технологиянинг қадимдан қўлланиб келадиган усулларидан бири бўлиб, ўсимликларни тўла қайта ишлаб улардан бошқа фойдали маҳсулотларини ажратиб олиш мақсад қилиб қўйилган.