Tadqiqotning maqsadi kichik biznes va tadbirkorlik sohasida faoliyat ko‘rsatuvchi oziq-ovqat sanoati korxonalarida raqobatbardoshlikni oshirish mexanizmlarini takomillashtirish bo‘yicha ilmiy asoslangan taklif va amaliy tavsiyalarni ishlab chiqishdan iborat.