Даража:
Ўрта махсус, касб-ҳунар таълими
Тури:
Ўқув-қўлланма
Муаллиф:
М.Н.Муминова, M.A.Махсумова, Н.Б.Мансурова
Нашр этилган йили:
2017
Яратилган вақти:
03.09.2023
Ushbu o‘quv qo‘llanmada umumiy ovqatlanish korxonalarida taomlarni pishirish jarayonida xomashyo sifatida ishlatiladigan, asosiy oziq-ovqat mahsulotlari turlari, navlari, sifat ko‘rsatkichlari, ularni saqlash va ishlab chiqarishga tayyorlash, shuningdek, sabzavot va mevalar, baliq va baliq mahsulotlari, go‘sht va go‘sht mahsulotlari, sut va sut
mahsulotlari, tuxum va tuxum mahsulotlari, oziq-ovqat yog‘lari, don va don mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, ta’m beruvchi mahsulotlarning kimyoviy tarkibi, oziqaviy qiymati, foydali xususiyatlari haqidagi mavzular batafsil bayon etilgan.