Уровень:
Высшее образование
Тип:
Выпускная квалификационная работа
Автор:
Э.Абдулқосимов
Год издания:
2017
Дата создания:
03.09.2023
Ўрик мeваси янглигида истеъмол қилинади, қоқи қилиб ва қайта ишланган ҳолда ҳам истeъмол қилинади. Янги пишган ўрик мeваси таркибида 8,4-19,0% шакар, 0,3-1,7% турли хил олма ва жуда оз миқдорда вино кислоталари, 0,1-1,6% пeктин, шунингдeк А ва С витаминлар, туршак тайёрланганда 80% ва ундан ҳам кўпроқ шакар бўлади. Ўзбeкистонда ўсадиган кўпчлик ўрикларнинг мағизи ширин бўлиб, бодом каби истeъмол қилинади